Viele sind sich sicher, dass die richtige Ern\u00e4hrung Backwaren und Desserts ausschlie\u00dft. Sie k\u00f6nnen tats\u00e4chlich leckere und gesunde S\u00fc\u00dfigkeiten backen, die der Figur nicht schaden, wenn Sie wei\u00dfes Mehl durch nahrhaftere Alternativen und Zucker durch nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe oder Fr\u00fcchte ersetzen. K\u00e4sekuchen, Aufl\u00e4ufe und Muffins mit hohem Proteingehalt sind ein ausgezeichnetes Fr\u00fchst\u00fcck oder Snack und eignen sich auch f\u00fcr diejenigen, die aktiv trainieren.<\/p>\n
Der Protagonist des PP-Backens ist H\u00fcttenk\u00e4se. Es gibt dem Teig Zartheit, Feuchtigkeit und nat\u00fcrlich Protein. Klassische K\u00e4sekuchen mit der richtigen Ern\u00e4hrung werden ohne Mehl zubereitet: Mischen Sie f\u00fcnfhundert Gramm trockenen H\u00fcttenk\u00e4se, ein Ei, drei Essl\u00f6ffel Haferflocken, einen Essl\u00f6ffel S\u00fc\u00dfstoff und eine Prise Vanille. Kleine Scheiben formen, in eine Antihaft-Pfanne geben und unter dem Deckel drei bis vier Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze anbraten. Mit Beeren oder einem L\u00f6ffel griechischem Joghurt servieren.<\/p>\n
Quark-Auflauf ist eine weitere sichere Wahl. Mischen Sie ein halbes Kilogramm Quark mit drei Eiern, zwei Essl\u00f6ffeln Maisst\u00e4rke oder zuckerfreiem Pudingpulver, Zuckerersatz nach Geschmack und einer Prise Salz. R\u00fchren Sie die Mischung mit einem Mixer bis zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Konsistenz auf und f\u00fcgen Sie eine Handvoll Beeren hinzu \u2013 Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren. F\u00fcllen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne und backen Sie sie bei 170 Grad 40 bis 45 Minuten. Der Auflauf wird dicht, aber saftig, mit einem Proteingehalt von etwa f\u00fcnfzehn Gramm pro Portion.<\/p>\n
Zuckeraustauschstoffe in PP-Backwaren sind ein separates Thema. Erythritol und Stevia beeinflussen den Glukosespiegel nicht und haben keinen Kaloriengehalt, aber nicht jeder mag ihren spezifischen Geschmack. Reife Bananen, Apfelmus und Datteln funktionieren gut: Sie geben S\u00fc\u00dfe und zus\u00e4tzliche Feuchtigkeit. Beachten Sie, dass Bananen und Datteln Fruktose enthalten, also \u00fcbertreiben Sie es nicht. F\u00fcr Muffins und Brownies reichen oft ein bis zwei Bananen aus, um ganz auf Zucker zu verzichten.<\/p>\n
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Statt wei\u00dfem Weizenmehl verwenden Sie Hafermehl, Mandelmehl oder Kokosmehl. Hafermehl l\u00e4sst sich leicht selbst herstellen, indem Sie Haferflocken in einer Kaffeem\u00fchle oder einem Mixer mahlen. Es h\u00e4lt die Form gut und eignet sich f\u00fcr Syrniki und Omeletts. Mandelmehl verleiht der Backwaren einen nussigen Geschmack und gesunde Fette, ist aber kalorienreich. Kokosmehl ist sehr hygroskopisch, daher ist es drei- bis viermal kleiner als normal und es ist notwendig, die Menge an Fl\u00fcssigkeit zu erh\u00f6hen. Mischungen verschiedener Mehlsorten funktionieren oft am besten.<\/p>\n
Protein-Schokoladen-Muffins sind ein einfaches Dessert, das selbst Skeptiker ansprechen wird. Zwei reife Bananen zerdr\u00fccken, zwei Eier, f\u00fcnfzig Gramm Haferflocken, drei\u00dfig Gramm Kakaopulver, eine Kugel Schokoladenproteinpulver, einen Teel\u00f6ffel Backpulver und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen. R\u00fchren, bis sie glatt sind, in Muffinformen gie\u00dfen und zwanzig bis f\u00fcnfundzwanzig Minuten bei einhundertachtzig Grad backen. Muffins werden feucht, aromatisch und enthalten etwa zehn Gramm Protein pro St\u00fcck.<\/p>\n
Es gibt einige allgemeine Regeln f\u00fcr ein erfolgreiches PP-Backen. R\u00fchren Sie den Teig nicht zu lange um, sonst wird er dicht. F\u00fcgen Sie immer Backpulver oder Soda hinzu, die mit Zitronensaft ged\u00fcnstet sind, damit die Produkte aufgehen. Lassen Sie den Teig zehn bis f\u00fcnfzehn Minuten ziehen, bevor Sie backen \u2013 die Hafer – und Kokosmehl nehmen die Fl\u00fcssigkeit auf und verbessern die Struktur. Achten Sie auf die Zeit: \u041f\u041f-Bek\u00f6der trocknen schneller als herk\u00f6mmliche, pr\u00fcfen Sie die Fertigkeit also mit einem Stift f\u00fcnf Minuten vor dem in der Rezeptur angegebenen Zeitpunkt.<\/p>\n
Scheuen Sie sich nicht, mit Geschmack zu experimentieren. Geben Sie Zimt, Kardamom, Ingwer, Orangenschale, Vanille oder Kakao in den Teig. Verwenden Sie N\u00fcsse und Samen f\u00fcr Krusten, Beeren f\u00fcr Saftigkeit. \u041f\u041f-Desserts k\u00f6nnen nicht weniger lecker sein als traditionelle, wenn man sie mit Vorstellungskraft anstellt. Allm\u00e4hlich gew\u00f6hnt man sich an den weniger s\u00fc\u00dfen Geschmack und beginnt, die nat\u00fcrlichen Aromen zu genie\u00dfen \u2013 und die Figur wird es dir danken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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