Snacks werden oft zu einer Schwachstelle, selbst bei denen, die sich an die richtige Ernährung halten. Wenn der Hunger überrascht wird, greift die Hand nach einem Schokoriegel, einer Leber oder einem Brötchen. Schnelle Kohlenhydrate geben einen kurzen Energieschub, gefolgt von einem noch stärkeren Hunger. Proteinreiche Snacks lösen dieses Problem: Sie sättigen für zwei bis drei Stunden, halten den Zuckerspiegel stabil und helfen, das Überessen in der Hauptmahlzeit zu vermeiden.
Die einfachste Option ist Quark oder körniger Käse mit Zusätzen. Nehmen Sie einhundertfünfzig Gramm fettarmen Hüttenkäse, fügen Sie eine Handvoll Beeren, einen halben gehackten Apfel oder eine Birne, einen Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen und eine Prise Zimt hinzu. Wenn Sie Süße wollen, verwenden Sie ein paar Tropfen flüssigen Süßstoff oder einen Teelöffel Honig. Ein solcher Snack enthält etwa zwanzig Gramm Protein, Ballaststoffe und Vitamine. Verteilen Sie es im Voraus in Behältern und es wird im Kühlschrank auf Sie warten.
Eier sind eine unverdiente, vergessene Snack-Option, obwohl sie das perfekte, portable Eiweiß darstellen. Kochen Sie einige Eier zu Kalt zu Beginn der Woche und bewahren Sie sie ungeschälte bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf. Schälen Sie das Ei im Büro, bestreuen Sie es mit einer Prise Salz und Paprika oder isst es mit einer Gurkenscheibe. Noch leckerer sind Mini-Frittaten: Schlagen Sie sechs Eier mit geschnittenem Gemüse, Kräutern und einer Löffel Quark zusammen, füllen Sie sie in Silikonmuffintöpfchen und backen Sie sie 180 Grad Celsius fünfzehn bis zwanzig Minuten. Sie lassen sich gut mitnehmen und auch kalt verzehren.
Griechischer Joghurt oder Skyr ist eine hervorragende Basis für eine süße Snack-Variante, die man auch als Dessert essen kann. Geben Sie eine Schicht Joghurt in ein Glas, dann eine Schicht entfrühlter Beeren, bestreuen Sie mit Nüssen und Kokosnussschoten und wiederholen Sie die Schichten. Decken Sie es mit dem Deckel ab und nehmen Sie es mit. Wenn Sie ungesüßte Snacks bevorzugen, mischen Sie den Joghurt mit geriebener Gurke, Knoblauch, Dill und einer Prise Salz — Sie erhalten eine Sauce für Gemüsestäbchen aus Karotten, Sellerie und Paprika.
