Viele sind sich sicher, dass die richtige Ernährung Backwaren und Desserts ausschließt. Sie können tatsächlich leckere und gesunde Süßigkeiten backen, die der Figur nicht schaden, wenn Sie weißes Mehl durch nahrhaftere Alternativen und Zucker durch natürliche Süßstoffe oder Früchte ersetzen. Käsekuchen, Aufläufe und Muffins mit hohem Proteingehalt sind ein ausgezeichnetes Frühstück oder Snack und eignen sich auch für diejenigen, die aktiv trainieren.
Der Protagonist des PP-Backens ist Hüttenkäse. Es gibt dem Teig Zartheit, Feuchtigkeit und natürlich Protein. Klassische Käsekuchen mit der richtigen Ernährung werden ohne Mehl zubereitet: Mischen Sie fünfhundert Gramm trockenen Hüttenkäse, ein Ei, drei Esslöffel Haferflocken, einen Esslöffel Süßstoff und eine Prise Vanille. Kleine Scheiben formen, in eine Antihaft-Pfanne geben und unter dem Deckel drei bis vier Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze anbraten. Mit Beeren oder einem Löffel griechischem Joghurt servieren.
Quark-Auflauf ist eine weitere sichere Wahl. Mischen Sie ein halbes Kilogramm Quark mit drei Eiern, zwei Esslöffeln Maisstärke oder zuckerfreiem Pudingpulver, Zuckerersatz nach Geschmack und einer Prise Salz. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer bis zu einer gleichmäßigen Konsistenz auf und fügen Sie eine Handvoll Beeren hinzu – Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren. Füllen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne und backen Sie sie bei 170 Grad 40 bis 45 Minuten. Der Auflauf wird dicht, aber saftig, mit einem Proteingehalt von etwa fünfzehn Gramm pro Portion.
Zuckeraustauschstoffe in PP-Backwaren sind ein separates Thema. Erythritol und Stevia beeinflussen den Glukosespiegel nicht und haben keinen Kaloriengehalt, aber nicht jeder mag ihren spezifischen Geschmack. Reife Bananen, Apfelmus und Datteln funktionieren gut: Sie geben Süße und zusätzliche Feuchtigkeit. Beachten Sie, dass Bananen und Datteln Fruktose enthalten, also übertreiben Sie es nicht. Für Muffins und Brownies reichen oft ein bis zwei Bananen aus, um ganz auf Zucker zu verzichten.
