Backen in Pappe ist eine sichere Wahl für alle, die befürchten, die Brüste zu ausbacken. Legen Sie die geschnittenen Gemüse – Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln – auf die Pappe, setzen Sie die Hähnchenbrüste darüber, salzen und pfeffern Sie, tränken Sie mit Olivenöl und fügen Sie einen Zweig Rosenmeer oder Thymian hinzu. Wickeln Sie die Pappe fest und backen Sie sie bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten. Der Dampf im Inneren der Pappe macht das Fleisch unglaublich zart, während das Gemüse mit Saft durchdrungen wird.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen fünf bis sieben Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Wenn Sie die Brust auf einmal schneiden, fließt der gesamte Saft aus und das Fleisch erscheint trocken, auch wenn es perfekt gekocht wurde. Bedecken Sie das Stück mit Folie oder lassen Sie es einfach auf einem warmen Teller liegen. Während dieser Zeit werden die Säfte gleichmäßig über die Fasern verteilt. Schneiden Sie die Brust in dünne Scheiben über die Fasern, damit sie weicher und angenehmer schmeckt.
Verwenden Sie die fertige Brust in verschiedenen Gerichten, um eine Monotonie zu vermeiden. Fügen Sie es zu Salaten mit Kräutern und Avocado hinzu, machen Sie Vollkornpita-Brötchen mit Gemüse und Joghurtsoße, mischen Sie es mit Quinoa und gebackenem Bowle-Gemüse. Das Huhn in der Currysauce ist sehr lecker: Die Zwiebeln mit Knoblauch und Ingwer anbraten, einen Löffel Currypaste, Kokosmilch und gehackte Brust hinzufügen, zehn Minuten köcheln lassen. Mit Reis oder Blumenkohl servieren.
Wenn Sie eine Brust für die Zukunft vorbereiten, bewahren Sie sie richtig auf. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Wärmen Sie es ohne Übertreibung: Am besten in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser unter dem Deckel zwei bis drei Minuten lang, um die Saftigkeit zurückzugeben. Das Mikrowellen trocknet das Fleisch aus, daher verwenden Sie es nur im Notfall und bei geringster Leistung.
