Statt weißem Weizenmehl verwenden Sie Hafermehl, Mandelmehl oder Kokosmehl. Hafermehl lässt sich leicht selbst herstellen, indem Sie Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Es hält die Form gut und eignet sich für Syrniki und Omeletts. Mandelmehl verleiht der Backwaren einen nussigen Geschmack und gesunde Fette, ist aber kalorienreich. Kokosmehl ist sehr hygroskopisch, daher ist es drei- bis viermal kleiner als normal und es ist notwendig, die Menge an Flüssigkeit zu erhöhen. Mischungen verschiedener Mehlsorten funktionieren oft am besten.
Protein-Schokoladen-Muffins sind ein einfaches Dessert, das selbst Skeptiker ansprechen wird. Zwei reife Bananen zerdrücken, zwei Eier, fünfzig Gramm Haferflocken, dreißig Gramm Kakaopulver, eine Kugel Schokoladenproteinpulver, einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis sie glatt sind, in Muffinformen gießen und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei einhundertachtzig Grad backen. Muffins werden feucht, aromatisch und enthalten etwa zehn Gramm Protein pro Stück.
Es gibt einige allgemeine Regeln für ein erfolgreiches PP-Backen. Rühren Sie den Teig nicht zu lange um, sonst wird er dicht. Fügen Sie immer Backpulver oder Soda hinzu, die mit Zitronensaft gedünstet sind, damit die Produkte aufgehen. Lassen Sie den Teig zehn bis fünfzehn Minuten ziehen, bevor Sie backen – die Hafer – und Kokosmehl nehmen die Flüssigkeit auf und verbessern die Struktur. Achten Sie auf die Zeit: ПП-Beköder trocknen schneller als herkömmliche, prüfen Sie die Fertigkeit also mit einem Stift fünf Minuten vor dem in der Rezeptur angegebenen Zeitpunkt.
Scheuen Sie sich nicht, mit Geschmack zu experimentieren. Geben Sie Zimt, Kardamom, Ingwer, Orangenschale, Vanille oder Kakao in den Teig. Verwenden Sie Nüsse und Samen für Krusten, Beeren für Saftigkeit. ПП-Desserts können nicht weniger lecker sein als traditionelle, wenn man sie mit Vorstellungskraft anstellt. Allmählich gewöhnt man sich an den weniger süßen Geschmack und beginnt, die natürlichen Aromen zu genießen – und die Figur wird es dir danken.
